Krolevets Aleksandr Aleksandrovich,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2016147155
公开号：
RU0002647083C1
申请日:
2016.11.30
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. Method of producing marmalade with a nanostructured extract of Chinese magnolia vine is proposed, characterized in that 100 g of sugar is dissolved in 200 g of water and the mixture is boiled for 10 minutes, then add 2 g of agar-agar and cook for another 5 minutes, pour 50 g of cherry syrup and bring to a boil, cool to 60 °C, add 400 mg of the nanostructured extract of magnolia vine of magnolia in sodium alginate, or xanthan gum, or carrageenan, or konjac gum, or gellan gum, or sodium carboxymethylcellulose, or high- or low-esterified apple or citrus pectin, and poured into forms.EFFECT: invention makes it possible to obtain a finished product of high quality, containing a nanostructured extract of magnolia vine of Chinese origin.1 cl, 1 tbl, 10 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированным экстрактом лимонника китайского, характеризующийся тем, что 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г вишневого сиропа и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 400 мг наноструктурированного экстракта лимонника китайского в альгинате натрия, или ксантановой камеди, или каррагинане, или конжаковой камеди, или геллановой камеди, или натрий карбоксиметилцеллюлозе, или высоко- или низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине и разливают по формам. Изобретение позволяет получить готовый продукт высокого качества, содержащий наноструктурированный экстракт лимонника китайского. 1 табл., 10 пр.
