Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Kubanskij gosudarstvennyj agrarnyj universitet imeni I.T. Trubilina"
发明人:
Rodionova Lyudmila Yakovlevna (RU),Родионова Людмила Яковлевна (RU),Kosareva Oksana Ivanovna (RU),Косарева Оксана Ивановна (RU),Sobol Irina Valerevna (RU),Соболь Ирина Валерьевна (RU)
申请号：
RU2019108398
公开号：
RU0002706483C1
申请日:
2019.03.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2019
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to production of pectin extracts. Pectin extract from the sunflower blossom clusters production method envisages raw materials grinding, purification, extraction of the prepared raw material with addition of acid, separation of the liquid phase. Raw material purification from ballast substances with respect to pectin is carried out by staged treatment. At first step, treated with 70 % ethyl alcohol at temperature of 50–60 °C for 10–20 minutes, at the second stage, washing with hot water with temperature of 80–90 °C is carried out for 5–10 minutes, at the third treatment with 12 % sodium chloride solution at 75 °C for 5–15 minutes and at the last stage is performed with washing with water with temperature of 80–90 °C for 5–10 minutes. Further, the material is subjected to hydrolysis-extraction with 0.5 % solution of orthophosphoric acid at a ratio of solid and liquid phase of 1:15 during 2 hours with periodic stirring. Method then includes extraction of pro-hydrolyzed raw material and production of pectin extract.EFFECT: invention allows to produce pectin extract of food purpose, purified from ballast substances with respect to pectin.1 cl, 3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению пектиновых экстрактов. Способ получения пектинового экстракта из корзинок-соцветий подсолнечника предусматривает измельчение, очистку сырья, гидролиз-экстрагирование подготовленного сырья с добавлением кислоты, отделение жидкой фазы. Очистку сырья от балластных веществ по отношению к пектину проводят путем поэтапной обработки. На первом этапе обрабатывают 70% этиловым спиртом при температуре 50-60°С в течение 10-20 минут, на втором этапе проводят промывку горячей водой температурой 80-90°С в течение 5-10 минут, на третьем обрабатывают 12% раствором хлорида натрия при температуре 75°С в течение 5-15 минут и на последнем этапе осуществляют промывку горячей водой температурой 80-9
