一种具有肠胃保健功能的樱桃果脯的制备方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 胡文忠,李鹤,姜爱丽,王倩影,赵蕾,萨仁高娃,冯可
- 申请号：
- CN201611150481.X
- 公开号：
- CN106720875A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有肠胃保健功能的樱桃果脯的制备方法，属于食品科学与技术领域，本发明的技术方案主要包括预处理、护色、速冻处理、低温浸渍渗糖、烘干、整形、冷却和筛选、检验。本发明提出了在缓冻过程中直接进行低温浸渍渗糖的渗糖方法，提出了一种新的渗糖途径，能够让樱桃在短时间内迅速渗糖，达到一定的甜度值并满足后续干制的要求，同时简化了加工步骤，降低了生产成本，所述的低温浸渍渗糖是指解冻过程中温度自然下降。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
