一种鲜香苹果果脯及其制作方法
- 专利权人:
- 山东福田药业有限公司
- 发明人:
- 沈丽丽,曲廷云,董丽红,刘海朋,邱学良,黄伟红,高艳莉,沙冲
- 申请号：
- CN201911217205.4
- 公开号：
- CN110934219A
- 申请日:
- 2019.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜香苹果果脯生产方法及所得鲜香苹果果脯,流程如下:苹果挑选、清洗→去皮、切块→护色→低温烘制→真空浸糖→保温浸糖→清洗→烘干→晾凉回软→杀菌包装→成品。其中,浸糖工艺采用果脯复配糖浆质量比例为蔗糖:麦芽糖浆:海藻糖=1:1:0.01‑1:3:0.05。本发明做出的果脯具有甜度低,原果香味浓、色泽鲜亮等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
