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一种低糖芒果果脯及制备方法
专利权人:
广东嘉华食品有限公司
发明人:
车道,车斯逸,赖红燕
申请号:
CN201911195630.8
公开号:
CN110731408A
申请日:
2019.29.11
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明涉及一种低糖芒果果脯的制备方法,属于食品加工领域;由下列重量份的原料组成:芒果50~80份,蔗糖10~30份,柠檬酸0.01~0.2份,山梨醇0.01~0.2份,抗坏血酸0.01~0.2份,磷酸二氢钠0.01~0.2份,氯化钙0.01~0.2份,氯化钠0.01~0.2份;其制备方法包括取材、预处理、护色、硬化、渗糖、干燥、杀菌七个步骤;该方法制备的低糖芒果果脯色泽饱满,肉质厚实,表面光滑,且风味浓郁,具有很好的市场空间。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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