一种低糖芒果果脯及制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911195630.8
- 公开号：
- CN110731408A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种低糖芒果果脯的制备方法,属于食品加工领域;由下列重量份的原料组成:芒果50~80份,蔗糖10~30份,柠檬酸0.01~0.2份,山梨醇0.01~0.2份,抗坏血酸0.01~0.2份,磷酸二氢钠0.01~0.2份,氯化钙0.01~0.2份,氯化钠0.01~0.2份;其制备方法包括取材、预处理、护色、硬化、渗糖、干燥、杀菌七个步骤;该方法制备的低糖芒果果脯色泽饱满,肉质厚实,表面光滑,且风味浓郁,具有很好的市场空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
