一种猕猴桃夹心果糖及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 许牡丹,刘汉成,黄萌,周丹,马可纯,曹晴,张璐,毛跟年
- 申请号：
- CN201510178966.9
- 公开号：
- CN104770551B
- 申请日:
- 2015.04.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猕猴桃夹心果糖及其制备方法,属于食品加工技术领域。包括:1)将猕猴桃去皮,切成猕猴桃果片;2)将猕猴桃果片进行超高压处理,然后浸入渗透液中渗透处理;3)将渗透处理后的猕猴桃果片清洗后,进行真空低温干燥处理,制得猕猴桃芯料;4)将猕猴桃芯料浸没于糖液中,取出趁热涂抹均匀,然后再浸没于糖液中,取出涂抹均匀,重复该浸没涂抹操作直至形成所需规格的外壳糖体后,冷却干燥制得猕猴桃夹心果糖。该方法操作简单,适合放大生产;经该方法制得的猕猴桃夹心果糖,较好的保留了猕猴桃的外感色泽和营养品质,新鲜可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
