您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

METHOD FOR OBTAINING BIOMODIFICATED PROTEIN PRODUCT FROM TRICTICALE
专利权人:
发明人:
申请号:
RU2016150165
公开号:
RU2016150165A3
申请日:
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要:
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry, namely to the production of modified protein products. Modification of non-starch polysaccharides and a protein complex of triticale flour is carried out by enzymatic hydrolysis with cellulolytic and proteolytic enzyme preparations followed by its stopping. Before the enzymatic hydrolysis, the ground raw material is mixed with water. Hydrolysis is carried out under optimal conditions for the action of enzymes and saturating substrate concentrations, the hydrolysis is stopped by heating the suspension followed by separation of the resulting suspension into a solid residue and a liquid fraction of the biomodified product.EFFECT: invention makes it possible to process raw materials with a high content of peripheral parts, with an increased yield of the product, as well as depth and degree of hydrolysis, high biological value and certain functional and technological properties.1 cl, 2 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению модифицированных белковых продуктов. Проводят модификацию некрахмальных полисахаридов и белкового комплекса тритикалевой муки путем ферментативного гидролиза целлюлолитическими и протеолитическими ферментными препаратами с последующей его остановкой. Перед проведением ферментативного гидролиза проводят смешивание измельченного сырья с водой. Гидролиз проводят при оптимальных условиях для действия ферментов и насыщающих концентрациях субстрата, остановку гидролиза осуществляют нагреванием суспензии с последующим разделением полученной суспензии на твердый остаток и жидкую фракцию биомодифицированного продукта. Изобретение позволяет переработать сырье с высоким содержанием периферийных частей, с повышенным выходом продукта, а также глубиной и степенью гидролиза, высокой биологической ценностью и определенными функционально-технологическими свойствами. 2 табл., 2 пр.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充