饲用西兰花叶蛋白水解方法及其水解物

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专利权人:

中国农业科学院饲料研究所

发明人:

刘国华,郑爱娟,杨桂芹,常文环,陈志敏,蔡辉益

申请号：

CN201911387924.0

公开号：

CN111011589A

申请日:

2019.30.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明提供了一种使用诺维信复合蛋白酶水解西兰花叶蛋白原料的方法,其特征在于:酶水解条件为,原料浓度2~3%、酶浓度0.2~0.4g酶/g西兰花叶蛋白原料、pH值8~9、反应温度50~60℃、反应时间5~10小时。本发明采用诺维信复合蛋白酶水解西兰花叶蛋白原料,通过酶水解单因素分析和正交试验分析,确定了最佳水解条件为:酶浓度0.3g酶/g西兰花叶蛋白原料、pH值8、反应温度55℃、反应时间5h、底物浓度2%。在此条件下,西兰花叶蛋白的水解度为52.45%。在实际生产上,也可以考虑延长水解时间至6~8h,以提高水解率。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/