您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种苦瓜黄豆酱的制作方法
- 专利权人:
- 镇江高冠食品有限公司
- 发明人:
- 陆娟
- 申请号：
- CN201310348381.8
- 公开号：
- CN103461958A
- 申请日:
- 2013.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 夏哲华
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜黄豆酱的制作方法。包括以下步骤：（1）将干黄豆用清水浸泡24小时；（2）将浸泡后的黄豆放入锅内煮熟，起锅后沥干汤水并冷却；（3）将熟黄豆与面粉搅拌均匀后放入竹扁内，置于25-30℃室内让其自然发酵出醭，形成潮酱坯；（4）拿掉潮酱坯上面的遮盖物并置于通风处让其散热；（5）将潮酱坯放在烈日下晒干，得到酱坯；（6）将酱坯放入缸内，按重量比加入食盐、苦瓜干、红辣椒粉、姜丝、花椒或小茴香、水，盖好纱布，在烈日下晒30-35天，即制得苦瓜黄豆酱。其有益效果是：利用本发明制作的苦瓜黄豆酱具有更加丰富的维生素、矿物质，既开胃又有利于减肥、降血脂、清热解毒，为市场提供的这种新型保健型调味品，增加了苦瓜的销售量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
