一种牛蒡复合保健酒的酿造方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院;徐州世缘食品有限公司
- 发明人:
- 马艳弘,崔晋,徐刚,孟勇,孟超
- 申请号：
- CN201810597947.3
- 公开号：
- CN108728302A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杜静静
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛蒡保健酒及其制备方法。以牛蒡为主要原料，科学配伍海棠果、血糯米、蜂蜜等，经原料预处理、超声辅助酶解、成分调整、混菌发酵、快速陈酿、澄清稳定处理、杀菌灌装等步骤制备而成。本发明制备的牛蒡保健酒具有典型的牛蒡香气，陈酿6个月即可达到自然陈酿1年的效果，且色泽亮丽，清澈透亮、果香浓郁、醇香醇厚，酒体饱满，后味绵长，还富含多酚、色素、菊糖、有机酸、氨基酸等营养因子，具有很高的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
