The present invention relates to a manufacturing method of a clear pumpkin beverage and more specifically, to a manufacturing method of a pumpkin beverage which increases preference because precipitation is not generated by removing solids after juice extraction and a color is clear. A manufacturing method of a clear pumpkin beverage of the present invention comprises: a crushing step of crushing a washed pumpkin； a juice extraction step of obtaining pumpkin juice by pressing a crushed pumpkin that has been crushed in the crushing step； a solid-liquid separation step of obtaining clear filtrate after removing solids from the pumpkin juice； a sterilization step of sterilizing the filtrate by heating； and a packing step of packing the sterilized filtrate in a container. [Reference numerals] (AA) Crushing； (BB) Juice extraction； (CC) Solid-liquid separation； (DD) Vibration separation； (EE) Indirect heating； (FF) Homogenizing； (GG) Filtering； (HH) Sterilizing； (II) Packing본 발명은 맑은 호박음료의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 착즙 후 고형분을 제거하여 침전물이 발생하지 않고 색상이 맑아 기호도를 증대시킬 수 있는 호박음료의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 맑은 호박음료의 제조방법은 세척한 호박을 파쇄하는 파쇄단계와, 상기 파쇄단계에서 파쇄된 호박을 압착하여 호박즙을 수득하는 착즙단계와, 상기 호박즙으로부터 고형분을 제거하고 맑은 여과액을 수득하는 고액분리단계와, 상기 여과액을 가열하여 살균시키는 살균단계와, 살균된 상기 여과액을 용기에 포장하는 포장단계를 포함한다.
