一种新型黄酒的酿造方法
- 专利权人:
- 农业农村部规划设计研究院;贵州大学
- 发明人:
- 梁亮,周鸿翔,王晓丹,裴海生
- 申请号：
- CN202011218011.9
- 公开号：
- CN112375639A
- 申请日:
- 2020.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于黄酒酿造技术领域，具体涉及一种新型黄酒的酿造方法。将干黄精及辅料(所述辅料包括：茯苓、葛根、石斛、党参、黄芪、灵芝、枸杞、枳椇子中的一种或多种)分别进行粉碎后加生物酶高速剪切，再粗筛过滤后高压均质得到水解液。将黄精水解液在糯米糖化后加入，混合发酵，前发酵结束后加入辅料水解液进入后发酵阶段酿造风味独特、高营养价值的新型黄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
