一种具有花香味的黄瓜腌制品及其制作方法
- 专利权人:
- 合肥浦邦农业科技有限公司
- 发明人:
- 朱邵峰
- 申请号：
- CN201710588986.2
- 公开号：
- CN107223932A
- 申请日:
- 2017.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有花香味的黄瓜腌制品，其包括如下原料：黄瓜、浓度为1.0‑1.6mol/L的氯化钙溶液、菌种活化液、果糖、乳酸钙、50°的食用白酒、辛香料、食盐、白糖、紫苏、鲜花浓缩汁。本发明的黄瓜腌制品色泽鲜亮、口味清淡、具有浓郁的鲜花香气，能够增加食欲，是一款适合各种人群食用的休闲食品；同时本发明还提供了上述黄瓜腌制品的制作方法，该方法发酵腌渍时间短、产品中的亚硝酸盐含量低，提高了食品的食用安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
