一种香猪火腿加工工艺
- 专利权人:
- 贵州省从江县香猪特色食品有限责任公司
- 发明人:
- 申学林,李爱萍,邱锦良
- 申请号:
- CN201510500493.X
- 公开号:
- CN105146548A
- 申请日:
- 2015.08.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种香猪火腿加工工艺,包括如下步骤:原料选择;腌制;洗晒;发酵;涂油保存;本发明工艺制得的火腿脂肪呈微红色、有光泽;肌肉致密结实、腿心饱满;火腿的风味特别浓,蒸煮时香气扑鼻;保质期长。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心