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一种香猪火腿加工工艺
专利权人:
贵州省从江县香猪特色食品有限责任公司
发明人:
申学林,李爱萍,邱锦良
申请号:
CN201510500493.X
公开号:
CN105146548A
申请日:
2015.08.17
申请国别(地区):
CN
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种香猪火腿加工工艺,包括如下步骤:原料选择;腌制;洗晒;发酵;涂油保存;本发明工艺制得的火腿脂肪呈微红色、有光泽;肌肉致密结实、腿心饱满;火腿的风味特别浓,蒸煮时香气扑鼻;保质期长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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