一种制备蘑菇罐头的新方法
- 专利权人:
- 浙江小二黑食品有限公司
- 发明人:
- 陈林美
- 申请号：
- CN201410131147.4
- 公开号：
- CN103907914A
- 申请日:
- 2014.04.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备蘑菇罐头的新方法。本发明包括如下技术步骤：（1）原料选择；（2）护色处理；（3）预煮；（4）挑选、修整、分级；（5）分选；（6）配汤；（7）装罐；（8）密封；（9）杀菌、冷却。由本发明所制备得到的蘑菇罐头整体呈淡黄色，汤汁较清晰，有鲜蘑菇的滋味和气味，无异味，组织形态为大小大致均匀，菌盖形态完整，允许少量蘑菇有小裂口，小修整及薄菇，无严重畸形；本发明具有良好的口味及独特的风格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
