一种蘑菇罐头的制备方法
- 专利权人:
- 江苏百事美特食品有限公司
- 发明人:
- 周志刚
- 申请号：
- CN201110087129.7
- 公开号：
- CN102165969A
- 申请日:
- 2011.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蘑菇罐头的制备方法：1、原料收购；2、护色并装运；3、漂洗、预煮、冷却；4、分级；5、挑选、修整；6、切片；7、装罐；8、配料汤；9、灌汤并封口；10、杀菌及冷却；11、交收：罐头冷却后，转移交收工场，次天敲捡，然后抽样检验、保温；12、翻堆；13、产品包装成合格罐头包装出售。本发明在加工过程中避免使用传统的焦亚硫酸钠浸泡法护色，改进为全程控制的护色抗褐变新工艺，彻底解决了由于SO2残留威胁人体健康的问题。而且生产出的蘑菇罐头安全卫生、色泽鲜艳、味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
