一种蘑菇罐头的制备方法
- 专利权人:
- 于露华
- 发明人:
- 于露华
- 申请号：
- CN201310278116.7
- 公开号：
- CN103329989A
- 申请日:
- 2013.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李中华
- 摘要：
- 本发明公开了一种蘑菇罐头的制备方法，具体步骤为：（1）原料选购；（2）预处理，包括浸泡清洗、预煮和冷却；（3）分级；（4）拣选、修整；（5）切片；（6）金属探测；（7）计量装罐；（8）配制汤汁，每100重量份汤汁中含有：盐1.8～2.3，柠檬酸120～200，维生素C40，配制时，先将水煮沸，然后依次加入盐、柠檬酸和维生素C，汤汁温度保持在80℃～90℃；（9）加汤、封口、验收；（10）杀菌冷却。本发明通过将蘑菇制成罐头，可以方便蘑菇的保存；同时通过在蘑菇罐头的制作过程中加入合适比例的柠檬酸和维生素C，可以保持蘑菇的鲜味，食用口感好，从而满足人们日常饮食中对蘑菇的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
