The invention relates to a method for controlling a rice pressure cooker comprising a housing (10) closed by a cover (12), said housing (10) being provided with means (17, 18, 19) for heating a container, a controlled purge valve (20) and a temperature sensor (15), said method comprising: a step of pre-cooking legumes in the container (11) in a determined quantity of liquid for a determined period of time； a transition step during which the heating means (17, 18, 19) are stopped and the purge valve (20) is opened in order to allow the user to add a determined quantity of rice and/or seeds and liquid； a heating step during which the heating means (17, 18, 19) are controlled so as to obtain a determined nominal temperature of between 101°C and 120°C inside the container (11)； and a cooking step that starts as soon as the nominal temperature is reached and during which the heating means (17, 18, 19) are controlled so as to keep the container (11) at the nominal temperature for a determined period of between 15 minutes and 25 minutes.Procédé de commande d 1 un cuiseur a riz sous pression comprenant un boitier (10) ferMé par un couvercle (12), le boitier (10) étant équipe de moyens de chauffage (17,18,19) d'une cuve (11), d'une valve (20) de dépressurisassions pilotée et d 1 un capteur (15) de température, le Procédé comprenant: -une étape de pré-cuisson dans la cuve (11) de légumineuses dans une quantité déterminée de liquide pendant une durée déterminée, -une étape de transitionpendant laquelle les moyens de chauffage (17,18,19) sont stoppes et la valve (20) de dépressurisassions est ouverte pour autoriser 11 utilisateur a ajouter une quantité de riz et/ou de graines et de liquide détermines, -une étape de chauffage pendant laquelle les moyens de chauffage (17,18,19) sont commandes pour atteindre une température de consigne déterminée comprise entre 101°C et 120°C a 11 intérieur de la cuve (11), -une étape de cuisson, démarrant des que la température de consigne est at
