The present invention relates to a control method of a pressure cooker comprising a casing (10) closed by a lid, wherein the casing (10) comprises a main heating element (17), a container (11) A device 18 for heating the upper edge of the container 11, a device 19 for heating the lid 12, a controlled pressure reducing valve 20, And a second temperature sensor (16) located on the lid (12), the method comprising: - providing a container (11) for a duration between 10 minutes and 40 minutes, (A) in which the heating elements (17, 18, 19) are controlled to maintain a nominal temperature between 65 and 85 캜 within a predetermined temperature range, and after a predetermined duration of termination of the soaking step, The heating elements 17, 18, 19 are located in the closed position of the valve 20 and in the interior of the vessel 1 to reach a nominal temperature between 115 and 120 ° C. A control heating regeneration step (B), and a controlled regeneration valve (20) in which the regulated pressure reducing valve (20) is maintained in the closed position and the nominal temperature in the vessel (11) for a predetermined duration between 2 and 6 minutes And a first step (C) in which the heating elements (17, 18, 19) are controlled to maintain the heating elements (17, 18, 19).본 발명은 뚜껑으로 폐쇄되는 케이싱(10)을 포함하는 압력 밥솥의 제어 방법에 관한 것으로서, 상기 케이싱(10)은 주 가열 소자(17)와, 상기 케이싱(10) 내에 위치된 용기(11)와, 상기 용기(11)의 상측 에지를 가열하는 소자(18)와, 상기 뚜껑(12)을 가열하는 소자(19)와, 제어식 감압 밸브(20)와, 상기 용기(11)의 바닥부 근방에 위치된 제1온도센서(15)와, 상기 뚜껑(12) 상에 위치된 제2온도센서(16)를 구비하고, 상기 방법은 : 10분 내지 40분 사이의 지속시간 동안 상기 용기(11) 내에서 65 내지 85℃ 사이의 공칭온도를 유지하기 위하여 가열 소자들(17, 18, 19)이 제어되는 소우킹 단계(A) 및, 소우킹 단계의 소정의 지속시간 종료 후에 개시되며, 제어식 감압 밸브(20)가 폐쇄 위치에 있고 용기(1)의 내부에서 115 내지 120℃ 사이의 공칭온도에 이르기 위해 가열 소자들(17, 18, 19)이 제어되는 가열 단계(B) 및, 공칭 온도에 도달하는 즉시 개시되며, 제어식 감압 밸브(20)가 폐쇄 위치로 유지되고 2분 내지 6분 사이의 소정의 지속시간 동안 용기(11) 내에서 공칭온도를 유지하기 위하여 가열 소자들(17, 18, 19)이 제어되는 제1과정(C)을 포함하는 취사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
