The present invention relates to a method of controlling a pressure cooker comprising a housing (10) closed by a lid (12), the housing (10) comprising heating means (17, 18, 19) A controlled pressure reducing valve 20 and a temperature sensor 15, the method comprising: pre-cooking legumes in a predetermined amount of liquid in a container 11 for a predetermined duration； A transition step of stopping the heating means (17, 18, 19) and opening the pressure reducing valve (20) so that the user can add liquid with a predetermined amount of rice and / or cereals； A heating step of controlling the heating means (17, 18, 19) so as to reach a predetermined nominal temperature between 101 [deg.] C and 120 [deg.] C in the interior of the vessel (11)； (17, 18, 19) so as to maintain the vessel (11) at the nominal temperature for a predetermined duration between 15 minutes and 25 minutes, commencing as soon as the nominal temperature is reached .본 발명은 뚜껑(12)에 의해 폐쇄되는 하우징(10)을 포함하는 압력 밥솥의 제어 방법에 관한 것으로서, 하우징(10)은, 용기(11)의 가열 수단들(17, 18, 19)과, 제어식 감압 밸브(20)와, 온도 센서(15)를 구비하고, 이 방법은: 소정의 지속시간 동안 소정 분량의 액체 내의 콩류를 용기(11) 내에서 예비 취사하는 단계와； 사용자가 소정 분량의 쌀 및/또는 곡물들과 액체를 추가할 수 있도록 가열 수단들(17, 18, 19)을 정지시키고 감압 밸브(20)를 개방하는 전이 단계와； 용기(11)의 내부에서 101℃ 내지 120℃ 사이의 소정의 공칭 온도에 도달하도록 가열 수단들(17, 18, 19)을 제어하는 가열 단계와； 공칭 온도에 도달되는 대로 개시되며, 15분 내지 25분 사이의 소정의 지속시간 동안 용기(11)를 공칭 온도에서 유지하도록 가열 수단들(17, 18, 19)을 제어하는 취사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
