The present invention relates to a control method of a pressure cooker including a housing 10 closed by a lid 12, wherein the housing 10 includes heating means 17, 18, 19, a controllable pressure reducing valve 20 And a temperature sensor 15. The method includes heating means 17,18 and 19 for maintaining the container 11 at a temperature between 35 DEG C and 40 DEG C for a duration set at about 2 hours, ； The germination stage of rice； A heating step of controlling the heating means (17, 18, 19) so as to reach a predetermined nominal temperature between 100 and 110 캜 inside the vessel (11)； And heating means 17, 18, 19 for holding the vessel 11 at the nominal temperature for a predetermined duration of time, for example 35 minutes, between 20 and 40 minutes, And a cooking step of controlling the cooking step.본 발명은 뚜껑(12)에 의해 폐쇄되는 하우징(10)을 포함하는 압력 밥솥의 제어방법에 관한 것으로서, 하우징(10)은, 가열 수단들(17, 18, 19)과, 제어식 감압 밸브(20)와, 온도 센서(15)를 구비하고, 이 방법은, 약 2시간으로 설정된 지속시간 동안 35℃ 내지 40℃ 사이의 온도에서 용기(11)를 유지하도록 가열 수단들(17, 18, 19)을 제어하는 스티핑 단계와； 쌀의 발아 단계와； 용기(11)의 내부에서 100 내지 110℃ 사이의 소정의 공칭 온도에 도달되도록 가열 수단들(17, 18, 19)을 제어하는 가열 단계； 및 공칭 온도에 도달되는 대로 개시되며, 20 내지 40분 사이의 소정의 지속시간 동안, 예를 들어 35분 동안, 공칭 온도에서 용기(11)를 유지하도록 가열 수단들(17, 18, 19)을 제어하는 취사 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
