去皮黑蒜制作方法
- 专利权人:
- 郑州固元堂医药科技有限公司
- 发明人:
- 祁正红,赵鸿毅
- 申请号：
- CN201110412914.5
- 公开号：
- CN103156135A
- 申请日:
- 2011.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种去皮黑蒜制作方法，它主要是通过控制发酵房内的温度和湿度，使浸润过去皮大蒜瓣的内在酶被激活，使其在发酵房内完成大蒜内部的自然发酵的过程。该方法制作的去皮黑蒜最大限度的保存并增加大蒜的生理活性，并使其口感良好，无刺激性的辛辣味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
