The present invention relates to a method for enhancing egg taste using hydrogen and an egg made using the method. By using the hydrogen according to the present invention, unique fishy smell and egg smell included the egg shell and the egg can be eliminated, aromatic flavor, savory flavor and rich flavor of the egg can be enhanced, and bitter flavor is removed, thereby providing an egg of high quality.본 발명은 수소를 이용한 계란 맛 향상방법 및 이를 이용하여 만들어진 계란에 관한 것으로, 본 발명에 따른 수소를 이용함으로써 계란 껍질 및 계란에 포함되어 있는 특유의 비린내 및 잡내를 없앨 수 있으며, 계란의 고소함, 감칠맛 및 맛의 풍부함은 향상시키고, 쓴맛은 제거하여 고품질의 계란을 제공할 수 있는 효과가 있다.
