PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a continuously-ingestible beverage excellent in refreshing feeling, plain feeling and aftertaste richness, by improving especially fishy smell and bitterness in the beverage containing collagen peptide having an average molecular weight of 100-5,000.SOLUTION: Concerning a beverage containing collagen peptide having an average molecular weight of 100-5,000, one or two or more kinds selected from aldonic acid disaccharide and its salts are blended therewith, to thereby improve fishy smell and bitterness in collagen peptide, and to find excellency in refreshing feeling, plain feeling and aftertaste richness.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 本発明の課題は、平均分子量が100~5000のコラーゲンペプチドを含有する飲料の風味、特に生臭み及び苦味を改善し、清涼感、さっぱり感、後味のコクが良好で、継続的な摂取を可能とした飲料の提供ことである。【解決手段】 平均分子量が100~5000のコラーゲンペプチドを含有する飲料において、アルドン酸二糖及びその塩から選択される1種又は2種以上を配合することにより、コラーゲンペプチドの生臭み及び苦味を改善し、清涼感、さっぱり感、後味のコクが良好であることを見出した。【選択図】 なし
