SHON, MI YAE,손미례,CHOE, GYEONG IM,최경임,SEONG, NAK SUL,성낙술,SIM, BYUNG SUB,심병섭,CHO, UI SANG,조의상,JEONG, SUN YEONG,정순영
申请号：
KR1020130070973
公开号：
KR1013716360000B1
申请日:
2013.06.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a red ginseng inclusion compound and a red ginseng inclusion compound prepared by the method, capable of reducing the unique bitterness and scent of red ginseng and thus improving flavor of red ginseng and improving palatability, by making red ginseng in a powder form or in a concentrate form and then including &beta-cyclodextrin therein.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은, 홍삼을 분말 혹은 농축액의 형태로 제조한 후 β-사이클로덱스트린으로 포접함으로써, 홍삼 특유의 쓴맛과 향을 감소시켜 홍삼의 풍미를 살리고 더불어 기호성을 강화한 홍삼 포접화합물 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 홍삼 포접화합물에 관한 것이다.
