PURPOSE: Cylindrical rice cake for rice cake soup and stir-fried rice cake containing pork skin powder, and a producing method thereof are provided to supply pork skin powder collagen to the rice cake.CONSTITUTION: A producing method for cylindrical rice cake for rice cake soup and stir-fried rice cake containing pork skin powder comprises the following steps: mixing 87-93wt% of wet rice cake flour, 4-10wt% of pork skin powder without fat, 1.5wt% of salt, and 1.5wt% of sugar inserting the mixture into an earthenware rice cake steamer, and steaming the mixture for 15-20 minutes at a temperature greater than 90 deg C and extruding the steamed rice cake by varying the diameter and the length using an extrusion molding machine and cooling water.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 지방을 제거한 돈 피 분말을 함유한 떡국 떡 및 떡볶이 떡 제조방법과 상기 제조 방법으로 제조된 떡국 떡 및 떡볶이 떡에 관한 것이다.본 발명은 지방을 제거한 돈 피 분말을 떡쌀가루에 첨가하여 지방을 제거한 돈 피 분말의 성분이 떡에 침투할 수 있도록 혼합한 후 수증기로 증자하여 구성되는 떡국 떡 및 떡볶이 떡을 제조한다.본 발명과 같은 방법으로 제조된 떡류는 건강 기대심리에 의해 기호도를 향상할 수 있으며, 돈 피(일명: 돼지 껍데기)는 인체의 뼈와 피부를 구성하는 단백질인 콜라겐(collagen)성분이 다량 함유되어 있어 남, 여 누구나 원하는 노화방지, 관절건강, 탈모예방, 피부미용 및 두뇌성장, 세포조직 생성에 도움을 주어 건강하고 아름다운 삶을 영위하는데 도움을 준다.
