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一种涂抹型再制干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 焦晶凯,刘振民,苏米亚,徐致远
- 申请号：
- CN201811367374.1
- 公开号：
- CN109275722A
- 申请日:
- 2018.16.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种涂抹型再制干酪及其制备方法,该再制干酪由以下质量含量的原料制备获得:天然干酪18‑30%、聚葡萄糖1.0‑1.4%、乳清蛋白粉0.8‑1.4%、黄油14.6‑20%、脱脂乳粉5.9‑10.4%、白砂糖1.0‑1.4%、乳化盐9‑12‰、黄原胶0.1‑0.2%、单,双甘油脂肪酸酯0.2‑0.3%、海藻酸钠0.2‑0.3%、变性淀粉0.1‑0.3%、食盐0.4‑0.6%、柠檬酸0.1‑0.3%,余量为水。通过优化天然干酪和其他配料的比例,得到一种奶香味浓郁,涂抹延展性能优良的新型涂抹型再制干酪,可以作为早餐搭配饼干、面包等早餐食品,方便、快捷,也可作为下午茶点,饱腹充饥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
