山芋生产山芋粉丝的方法
- 专利权人:
- 六安市金安区张老头山芋粉丝厂
- 发明人:
- 张方明
- 申请号：
- CN201210298672.6
- 公开号：
- CN102813156A
- 申请日:
- 2012.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 山芋生产山芋粉丝的方法，涉及粉丝生产技术领域，包括下列步骤：山芋清洗、山芋破碎、制山芋粉、脱水晾晒、干粉打芡、锤击制粉丝、冷水冷却、上架冷冻和晾晒，其特征在于：所述的制山芋粉是先将破碎后的山芋进行第一次筛分，然后将第一次筛分得到的粉浆进行沉淀，对沉淀过后得到的粉浆进行第二次筛分，第二次筛分使用400目的筛网，将第二次筛分得到的粉浆进行沉淀得到纯山芋粉；所述的干粉打芡是将重量份为3.6～4的干粉与重量份为6～8的水充分混合搅拌均匀打成芡，然后再加入重量份为55～65的干粉进行搅拌混合。本发明山芋粉生产山芋粉丝的过程是纯手工制作，能够生产出无任何添加剂、健康、味道好、质量高的山芋粉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
