一种浓缩牛奶蛋白液及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 张瑞阳,巴根纳,王彦平,李伟
- 申请号：
- CN201811364180.6
- 公开号：
- CN111194824A
- 申请日:
- 2018.16.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种浓缩牛奶蛋白液及其制备方法。该制备方法包括:对生牛乳进行预热、除菌;使除菌后的生牛乳进入离心分离机进行乳脂分离,得到脱脂乳;对脱脂乳进行第一次巴氏杀菌;对脱脂乳进行超滤浓缩,使脱脂乳中的水、乳糖、灰分随渗透液除去,得到浓缩液;对浓缩液进行第二次巴氏杀菌,得到浓缩牛奶蛋白液。本发明还提供了上述方法制备得到的浓缩牛奶蛋白液。本发明采用低温浓缩与反渗透水洗滤结合的工序以及合理的“后巴氏杀菌”,在获得更高蛋白指标、更佳营养价值和风味的浓缩牛奶蛋白液的情况下,还能解决高蛋白产品乳清蛋白变性严重、糊管及货架期短的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
