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一种富含κ-酪蛋白乳清粉及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 牟光庆,吴晓萌,蒋士龙,解庆刚,刘琦
- 申请号：
- CN201910726331.6
- 公开号：
- CN110367339A
- 申请日:
- 2019.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了富含κ‑酪蛋白乳清粉及其制备方法和应用,属于乳品生产领域。本方法以脱脂乳为原料,陶瓷膜微滤进行除菌、分离、超滤提纯浓缩、喷雾干燥步骤制备富含κ‑酪蛋白乳清粉。该方法制备的富含κ‑酪蛋白乳清粉质量纯度≥90%,其中,κ‑酪蛋白质量百分含量约为20‑35%。本方法具有操作简单、生产流程少、可操作性强、无污染等特点。κ‑酪蛋白多为生物活性的蛋白来源,在新生儿的肠道中有促进双歧杆菌生长的作用,有利于婴幼儿的防止腹泻。基于婴幼儿配方乳粉的发展以参照母乳蛋白成分及配比为黄金标准,所得的原料可用于调整婴幼儿配方乳基料的蛋白结构,使得婴幼儿配方乳中的乳蛋白结构更接近于母乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
