一种含生姜的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 发明人:
- 刘爱萍,赵伊凡
- 申请号：
- CN200910082545.0
- 公开号：
- CN101530132A
- 申请日:
- 2009.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 王 铮`严勇刚
- 摘要：
- 本发明提供了一种含生姜的酸奶及其制备方法，其中浓缩姜汁采用了煎制的提取步骤，能够充分提取汁液和干物质中的有效成分，尤其可以充分发挥干姜、老姜的利用率。另外，本发明所提供的含生姜的酸牛奶及其制备方法中，将制备好的浓缩姜汁直接与酸奶混合，酸奶和浓缩姜汁的制备相互独立，互不干扰、牵制，简化了操作流程，提高了生产效率。并且，还可以随时往不同风味的酸奶中添加新鲜的浓缩姜汁，避免了添加物在酸奶发酵过程中变质、营养成分转化、损失的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
