一种姜汁酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 陕西玉航电子有限公司
- 发明人:
- 郝青
- 申请号：
- CN201611043492.8
- 公开号：
- CN106720321A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 贾苗苗
- 摘要：
- 本发明一种姜汁酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）取鲜乳，酸度16～18、生姜、砂糖、奶粉，菌种：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、发酵剂。（2）将生姜放入水中浸泡，用流动水洗去污泥，去皮，切块；（3）将生姜榨汁，姜渣再用等量水浸泡后挤汁，合并汁液，静置沉淀2～3小时，过滤除去沉淀，得姜汁；本发明所述方法制备的姜汁酸奶，具有均匀的凝乳状态，表面光滑平整，色泽略带淡黄色，入口香甜，微感辣味，具有天然姜味及酸奶的香气，纯正宜人。是很好的保健佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
