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一种姜汁可乐伴侣的制备方法
- 专利权人:
- 辽宁工程技术大学
- 发明人:
- 刘政,刘银,郭旭颖
- 申请号：
- CN201710483241.X
- 公开号：
- CN107279638A
- 申请日:
- 2017.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜汁可乐伴侣的制备方法，包括如下步骤：取生姜洗净、切丝，甩干水分，置于恒温水浴锅中，于60‑100℃下浸提0.5‑4h；将所得的生姜丝及其浸提液置于榨汁机内进行榨汁处理，过滤，得姜汁原液；将所得的姜汁原液置于酶解罐内，按姜汁原液质量的0.02％加入复合酶，35‑70℃酶解25‑100min，并适当浓缩；将所得的酶解液、大麦茶按质量比0.5‑2∶1的比例混合后，按质量百分比加入5％的红糖，0.7％的明胶，0.04％的果胶，0.12％的海藻酸钠，搅拌均匀，即得。本发明在控制沉淀的基础上开发了一种风味独特的姜汁可乐伴侣，其与可乐按适当比例调配后，可获得一种新口味的姜汁可乐混合饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
