复合果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 李锦记(新会)食品有限公司
- 发明人:
- 王若永,刘丽燕,陈少强,杨洁明,杜鹏,穆慧玲,房龙梅,施彩霞,首云英,周珍玉
- 申请号：
- CN201910837751.1
- 公开号：
- CN110720618A
- 申请日:
- 2019.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合果酱,由以下重量百分比的原料制成:桑葚全浆30~40%、全黑米糖浆40~50%、山梨糖醇5~10%、低聚异麦芽糖5~10%。同时还提供了一种上述复合果酱的制备方法。本发明复合果酱以富含花色苷的桑葚和黑米品种为主要原料,并实现桑葚和黑米的全利用,有利于提升产品的生理功效;以山梨糖醇和低聚异麦芽糖替代蔗糖,改善产品口感提高甜度,同时降低了产品的热量;同时低聚异麦芽糖可促进肠道益生菌增殖,进一步丰富了产品的健康效应。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
