一种百香果果酱的制作工艺
- 专利权人:
- 广西民族师范学院
- 发明人:
- 杜丽娟,秦丽霞,陶窕华
- 申请号：
- CN201910714536.2
- 公开号：
- CN110403164A
- 申请日:
- 2019.04.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种百香果果酱的制作工艺,包括如下步骤:选择成熟、无腐烂、无病虫害的百香果果实;将百香果果实切半,挖取带籽果浆;向百香果带籽果浆中加入蔗糖、水和增稠剂搅拌均匀得到混合料,所述蔗糖的添加量为百香果带籽果浆重量的60~80%,所述水的添加量为百香果带籽果浆重量的60~80%;把混合料加热至85~90℃,保持5~20min,并不停搅拌以充分排气,得到排气料;将排气料趁热放入已消毒过的容器,并及时密封;密封后带容器一起加热至95~100℃杀菌10~20分钟;杀菌后放置于阴凉避光处储存。本发明所述百香果果酱不仅口感酸甜可口,富含营养,而且易于储存,保质时间长,很好地延长果品的供应期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
