一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 刘艳,段振华,商飞飞,朱香澔,盘喻颜,唐小闲,李定金
- 申请号：
- CN201810440848.4
- 公开号：
- CN110463882A
- 申请日:
- 2018.10.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果菠萝复合原果汁的制备方法,以火龙果、菠萝这两种水果为主要原料。以抗坏血酸作为护色剂,黄原胶作为稳定剂,制备的火龙果菠萝复合原果汁感官品质好,酸甜适中,贮藏期间不会由于花色苷的氧化而导致复合原果汁的变色和分层。采用超高压杀菌,可以杀死火龙果菠萝复合原果汁中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性,产品很好地保留了火龙果和菠萝原有的营养和功能成分,具有色泽天然、原料绿色、安全性高,保质期长等优点。本发明的制备方法简单,易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
