PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food and beverage in which tea leaf powder is excellently dispersed and a method for inhibiting aggregation of tea leaf powder.SOLUTION: The food and beverage comprises tea leaf powder adjusted to have 90% accumulated particle size under a screen of &le10 &mum, a median diameter of &le3 &mum and an average degree of circularity of 0.9-1.0. The tea leaf powder is prepared by using a jet mill having a discharge pressure of &ge0.8 MPa.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】粉末茶葉を良好に分散させた飲食物及び粉末茶葉の凝集抑制方法を提供する。【解決手段】本発明の飲食物は、篩下累積粒度90%が10μm以下、メディアン径が3μm以下、平均円形度が0.9~1.0に調整した粉末茶葉を添加したことを特徴とする。前記粉末茶葉は、吐出圧力0.8MPa以上のジェットミルを用いて調整することができる。【選択図】なし
