一种媚丽葡萄汽酒的制备方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王华,李华,梁艳英
- 申请号：
- CN201110070022.1
- 公开号：
- CN102181344A
- 申请日:
- 2011.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种葡萄酒的制作方法，尤其是涉及一种媚丽葡萄汽酒的制备方法。其保持了媚丽葡萄果实本身的香气特性，保存了其天然价值，保留了果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体，避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏，简化了酿造过程。本发明包括以下操作步骤：（1）采用媚丽葡萄作为汽酒的原料并进行原料成熟度的控制；（2）采收、分选；（3）压榨取汁，加入二氧化硫；（4）澄清；（5）酒精发酵；（6）转罐；（7）发酵终止；（8）冷藏陈酿；（9）等压过滤、灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
