一种葡萄汽酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农业大学葡萄酒学院
- 发明人:
- 李华
- 申请号：
- CN95117469.X
- 公开号：
- CN1129735A
- 申请日:
- 1995.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 罗永娟`黄家俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种葡萄汽酒的制造方法，是采用活性裂殖酵母替代了葡萄酒人工酵母，同时还采用了在澄清过程中调整葡萄汁的pH值，采用保压发酵，并在发酵中期用低温处理使发酵终止的方法。本发明变两次发酵为一次发酵，无需化学降酸，简化了生产工序，缩短了生产周期，不仅降低了成本，还提高了酒的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
