一种全汁石榴汽酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王华,李华
- 申请号:
- CN200910022427.0
- 公开号:
- CN101586065B
- 申请日:
- 2009.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要:
- 本发明保持了石榴果实本身的香气特性,保存了其天然价值,利用果实自身的糖发酵产生二氧化碳气体,避免了人工添加二氧化碳对果酒口感的破坏,简化了酿造过程,也避免了酒发生病害的危险性。本发明包括以下操作步骤:(1)原料成熟度的控制;(2)采收、分选、去皮取籽;(3)压榨取汁,加入二氧化硫;(4)澄清;(5)酒精发酵;(6)转罐;(7)发酵中止,加入二氧化硫;(8)冷藏陈酿;(9)等压过滤、灌装。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心