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一种抗菌保鲜膜及其在鸭肉保鲜中的应用
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 王宏勋,杨萍萍,侯温甫,闵婷,艾有伟,韩千慧
- 申请号：
- CN201911177674.8
- 公开号：
- CN110833093A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于保鲜膜及领域,更具体地,涉及一种抗菌保鲜膜及其在鸭肉保鲜中的应用。该抗菌保鲜膜由包括以下步骤的制备方法制得:1)向海藻酸钠溶液中加入曲酸,搅拌;2)加入甘油,搅拌,得到含甘油的海藻酸钠溶液;3)将步骤2)得到的海藻酸钠溶液于40‑60℃下水浴加热;4)脱气,得到膜液;5)倒膜液,进行第一干燥,得到液膜;6)将干燥后的液膜浸入CaCl2溶液中交联,进行第二干燥并冷却后得到所述抗菌保鲜膜。本发明实现了保鲜剂与包装材料相结合的食品活性包装,通过在包装系统中加入保鲜剂,保鲜剂与产品表面直接接触,在贮藏过程中缓慢释放,抑制表面微生物的生长繁殖,更好的延长产品货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
