一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法及应用
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 郑艳,高立红,岳喜庆
- 申请号：
- CN201711449938.1
- 公开号：
- CN108157486A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法及应用,首先制备一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂,然后将其应用于冷鲜肉的保鲜中。本发明一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂的制备方法简单方便易于推广,利用该方法制备的复合膜液可食用,绿色环保,可替代传统的化学保鲜方法。一种乳糖酸复合涂膜保鲜剂在冷鲜肉保鲜方面的应用,冷鲜肉经复合保鲜剂浸泡处理,可减缓冷鲜肉表面水分流失、微生物繁殖、脂肪氧化及挥发性盐基氮值的增加,还具有一定的护色效果。能保持冷鲜肉特有的风味,延长冷鲜肉的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
