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一种含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 张赟彬,毛彦佳,魏蒙月,季佳
- 申请号：
- CN201610534333.1
- 公开号：
- CN106172701A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂，由以下重量百分比原料组成：肉桂精油1.5%～3.5%、表面活性剂10%～20%、助表面活性剂4.5%～10.5%、乳酸链球菌素Nisin0.35%～0.4%和余量的水组成。还提供了上述含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂的制备方法，以肉桂精油为天然活性产物，肉桂精油具有一定的抑菌性和抗氧化性被用作食品防腐剂，而Nisin是一种用于肉制品的保鲜剂。本发明的含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂，克服了肉桂精油的不稳定性，结合Nisin进行复配，可明显抑制肉制品中微生物的生长，发挥更好地防腐保鲜效果，且制作工艺简单，便于规模化生产，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
