一种肉用防腐剂及其制备方法

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专利权人:

上海应用技术学院

发明人:

张赟彬,李维迪,王一非

申请号：

CN201510170968.3

公开号：

CN104798867B

申请日:

2015.04.13

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开一种肉用防腐剂及制备方法,所述肉用防腐剂按质量百分比计算,由10%表面活性剂失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚、7.5‑10.5%助表面活性剂乙醇、2.5‑3.5%肉桂精油、0.4%ε‑聚赖氨酸盐酸盐和余量的蒸馏水或去离子水组成,其中助表面活性剂与肉桂精油的质量比为3:1。其制备方法即将肉桂精油加入到助表面活性剂中,搅拌至均匀,然后加入表面活性剂,继续搅拌均匀得油相体系;将ε‑聚赖氨酸盐酸盐加入至蒸馏水或去离子水中搅拌均匀得水相;然后将水相滴加到油相体系中,滴加完后超声处理,然后在25℃水浴中静置平衡,即得具有很好的稳定性和保鲜效果的肉用防腐剂。其制备工艺简单,操作方便,便于规模化生产。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/