一种应用于鱼片保鲜的茶多酚脂质体/溶菌酶-壳聚糖缓释涂膜的制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 孙彤,励建荣,杨丽丽,钟克利,李颖畅,李秋莹,李秀霞
- 申请号：
- CN201910162654.7
- 公开号：
- CN109757551A
- 申请日:
- 2019.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种应用于鱼片保鲜的茶多酚脂质体/溶菌酶‑壳聚糖缓释涂膜的制备方法,属于水产品保鲜领域。本发明在壳聚糖涂膜液中添加茶多酚脂质体和溶菌酶,制备茶多酚脂质体/溶菌酶‑壳聚糖缓释涂膜。该工艺操作简单,成本低廉,且该涂膜用于鱼片保鲜能很好地保持鱼片的鲜度、质构和风味,延长其货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
