一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 钟宇,邓云,岳进,朱广宏,庄晨俊,王丹凤,江永利,保尔江
- 申请号：
- CN201510608651.3
- 公开号：
- CN105166010B
- 申请日:
- 2015.22.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用纳米双层抗菌涂膜保鲜蛋品的方法,所述方法包括分别制备PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液和壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液;将蛋品浸渍于制备的PVA‑乳清蛋白纳米抗菌涂膜溶液中,自然风干后再浸渍于制备的壳聚糖‑PVA纳米抗菌涂膜溶液中,风干后进行包装储藏。该方法利用安全、无毒的可降解材料作为涂膜保鲜基材对蛋品进行双层涂膜处理,提高了产品的安全性,且有效延长蛋品货架期。该方法有助于提高蛋类产品的增加蛋品产业的经济效益;且操作简便、生产能耗低,具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
