一种酱香辣椒酱及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南酱大侠食品加工有限公司
- 发明人:
- 吴国贤
- 申请号：
- CN201711363287.4
- 公开号：
- CN108095041A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酱香辣椒酱及其制作方法,其辣椒酱由以下重量份的原料制作而成:大豆油20份、干辣椒10份、番茄酱10份、豆瓣酱10份、大蒜10份、麦芽糊精15份、味精5份、白砂糖5份、小麦粉5份、食用盐5份、鸡粉2份。其制作方法包括:1)大蒜处理;2)豆瓣酱处理;3)干辣椒处理;4)炒制;5)搅拌;6)灌装入库。本发明通过精选原料,采用打浆、炒制等步骤,制作出来的辣椒酱具有浓郁的酱香味,口感细腻、鲜辣,而且还能有效的延长产品的保存期。本发明制作工艺易于掌握,成本低,不使用任何防腐剂,安全、卫生、营养价值高,为一种新口味的酱类产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
