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一种辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 王向利
- 发明人:
- 王向利
- 申请号：
- CN201810792533.6
- 公开号：
- CN110731496A
- 申请日:
- 2018.18.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒酱及其制作方法,由下述原料以下按份数比构成:青辣椒酱10~22、色拉油5~10、花生米0.4~0.8、白砂糖0.1~0.3、姜0.2~0.5、大蒜0.2~0.5、味精0.3~0.5、山犁酸钾0.012~0.018、食盐3~8,其方法为:主要包括如下步骤:S1、挑选青辣椒,将青辣椒的柄去掉,椒籽保留在青辣椒内、用清水洗干净,沥干水分;S2、用粉碎机切分成颗粒状,然后按每缸加入250~370辣椒粒和31~43分食盐,抖均后用塑料薄膜盖上缸口进行密封贮存,常温贮存45天制成青辣椒酱;S3、称取色拉油5~8份,在炒锅里加热油温至135度左右,然后加入花生米0.4~0.8、白砂糖0.1~0.3、姜0.2~0.5、大蒜0.2~0.5和S2中制备的青辣椒酱10~22进行炒制10分钟后再加入味精0.3~0.5、山犁酸钾0.012~0.018,拌均后再起锅。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
