一种袋装蒲菜及其生产工艺
- 专利权人:
- 天长市白塔湖食品有限公司
- 发明人:
- 赵富新,徐富山
- 申请号：
- CN201310262901.3
- 公开号：
- CN103349240A
- 申请日:
- 2013.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种袋装蒲菜及其生产工艺，其中：取香蒲躯干部作为蒲菜原料；在清水中对蒲菜进行浸泡，浸泡时间为8～14h；将浸泡后的蒲菜装入包装袋，并向所述包装袋内加入卤水后封口，所述卤水至少包括重量百分比为8-12%的食盐；对装袋的蒲菜进行高温处理后即得，高温处理温度为100～130℃，高温处理时间为10～20min。本发明中，该加工工艺简单，灭菌彻底，营养物质流失少，制备的蒲菜清香爽口，嫩脆若笋，营养丰富，储存时间长，便于推广销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
