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一种素哈尔滨红肠及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽神农素食品有限公司
- 发明人:
- 倪宁,倪民羡,章凯瑜,章凯捷
- 申请号：
- CN202010249065.5
- 公开号：
- CN111329039A
- 申请日:
- 2020.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种素哈尔滨红肠及其制备方法,由以下质量比例的原料制成:干素肉块65‑75kg、非转基因大豆油14‑16kg、豌豆粉6‑8kg、小麦分离蛋白6‑8kg、盐0.8‑1.2kg、生抽1‑2kg、黄原胶2.5‑3.5kg、卡拉胶3.5‑4.5kg、魔芋粉13‑15kg、冰水23‑27kg。本发明素哈尔滨红肠经过大量的原料配比及加工工艺摸索,确定了红肠的最终原料组成及制备方法,将传统红肠成分与胶质及魔芋粉结合,营养丰富,口感筋道,同时采用素肉工艺代替肉质原料,将肉的美味和植物的健康完美结合到一起,且不会引起高血脂,具有低脂肪、高膳食纤维、低能量的特点,饱腹感更强,起到抑制饥饿,减少食物摄取量,有助自然减肥的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
